主料:排骨600克,小芋头1盘
辅料:大葱半根,大蒜1头,姜1块,啤酒1瓶,热水适量
调料:八角2颗,花椒1撮,干红辣椒1个,酱油30克,黄豆酱20克,盐2克
做法:
1.排骨剁小块,泡水20分钟,小芋头清洗干净;
2.排骨入温水锅,煮沸后避开浮沫捞出,如果血沫过多,可用温水洗净;
3.排骨入炖锅,将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅;
4.盖上盖子,大火煮沸转小火焖炖40分钟;
5.芋头削皮切大块;
6.排骨炖到9分熟时,将芋头块入锅,如果汤少可倒适量热水;盖盖小火焖炖15分钟;
7.喜欢汤可多留些汁,喜欢糯糯的芋头挂在排骨上,可收汁。
排骨怎么炖好吃 扩展
木瓜银耳炖排骨
木瓜银耳炖排骨好吃。做法如下
1、木瓜去皮去籽后切块。
2、雪银耳泡发,如果买的是整朵的需要切块备用。
3、排骨切块备用。
4、锅内水烧开,排骨煮15mins,沥干备用。
5、锅内加入1000g 水,加入排骨、雪银耳、杏仁及蜜棗,小火炖煮1小时。
6、加入木瓜,再煲30-40分钟即可。
主料:肋排300g,玉米一根,新鲜香菇数个,葱一段,姜一块
辅料:啤酒一听(330ml),食用油少许,生抽少许,料酒少许,盐适量
做法:
1. 准备好各种食材;
2.排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;
3.捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;
4.玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;
5.锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;
6.小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;
7.沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;
8. 加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;
9. 加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;
10.大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;
11. 炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;
12.装盘,表面撒些葱花装饰即可。
排骨怎么炖好吃 扩展
排骨炖好吃的办法是生姜切片,小葱切段,锅里边加入一点猪油,油热后下入排骨,把生姜片和葱段加进来。
继续翻炒把排骨的水分炒干,炒3分钟左右后夹出葱段生姜,接着加入热水,盖上盖子烧开。
萝卜切块备用,山药切块备用,玉米切段备用,烧开的排骨倒入到铁锅中,然后再往里边加入刚才切好的配菜。
排骨怎么炖好吃 扩展
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排骨焯水备用
把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水,焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。
2/4
碗中放入调料
锅内加入水,再加入适量的料酒,适量的姜片,适量的葱结,把咸肉和处理好的排骨放入锅中。
3/4
炖一个小时加笋块
大火煮开后改小火慢炖一个小时左右,时间到后往锅中加入准备好的笋块。
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再炖半个小时
盖上盖子再煮半个小时左右的时间,时间到后往锅中加适量的葱段就可以出锅了